【資料圖】

1、貴州茅臺(tái)酒不添加任何易揮發(fā)的香味成分，全靠自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品。剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點(diǎn)雜質(zhì)，難免有暴辣，沖鼻，刺激性大的缺點(diǎn)。通過陳釀貯存，酒業(yè)自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化，物理變化就有效的排除了酒的低沸點(diǎn)雜質(zhì)。

2、貴州茅臺(tái)酒的勾兌環(huán)節(jié)堪稱藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合。為達(dá)到色香味俱佳的效果，陳釀結(jié)束后，還需要不同濃度，不同輪次，不同酒齡的醬香，窖底香等三等香型的單型酒來調(diào)配融匯，才能勻兌最后的成品貴州茅臺(tái)酒。

3、所有的白酒都忌紫外線直接照射，貴州茅臺(tái)酒選用不透光乳白瓷瓶，有效的避免了這一點(diǎn)。

4、貴州茅臺(tái)酒不可克隆，不可復(fù)制，根本原因是其具有極強(qiáng)的排他的資源壟斷性，擁有得天獨(dú)厚的釀造自然環(huán)境不可克隆。研究顯示，在貴州茅臺(tái)酒的釀造自然環(huán)境系統(tǒng)中，最特殊也是對(duì)貴州茅臺(tái)酒的不可克隆最具決定性的因素是其微生物環(huán)境。