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1、牛蹄筋嘌呤含量不高，100g牛蹄筋中大約含有40mg的嘌呤，屬于低嘌呤食物。痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)性腎病、尿酸性腎結(jié)石等患者可以食用，但要適量。

2、牛蹄筋有很好的效果，如強(qiáng)筋、美顏、補(bǔ)氣。若牛蹄筋吃的太多，也會(huì)使嘌呤過(guò)多，進(jìn)而導(dǎo)致尿酸沉積引發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。因?yàn)槟蛩崾青堰实淖罱K代謝產(chǎn)物，若嘌呤含量過(guò)多，尿酸便會(huì)越多。若人體血中尿酸濃度＞420mmol/L，容易形成結(jié)晶沉積在人體腎臟、關(guān)節(jié)等部位而引起痛風(fēng)性腎病、尿酸性腎結(jié)石，痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等疾病。因此痛風(fēng)患者可以適量吃牛蹄筋，但不能多吃。

3、對(duì)于痛風(fēng)以及高尿酸血癥患者來(lái)說(shuō)，要以低嘌呤食物為主，適當(dāng)吃中低嘌呤食物，少吃中和高嘌呤食物。