燒烤五花肉怎么烤不干

(資料圖片)

如果按照步驟正確的烤五花肉就不會(huì)烤干，下面來看看正確做法：

烤五花肉

食材

五花肉 一條

生姜 半塊

蔥 一把

蒜頭 4顆

調(diào)料

料酒、生抽、老抽、烤肉醬、蠔油均適量

做法

1、五花肉洗凈，生姜切片，一起冷水入鍋，加適量料酒，大火煮開。

2、煮開后再等兩三分鐘，撈去浮沫，小火煮30分鐘。

3、關(guān)火撈出五花肉，洗凈，切約8mm的厚片。

4、蒜頭拍碎切末，生姜切絲，小蔥切小段，五花肉加生抽、老抽、蠔油、烤肉醬、料酒以及蔥姜蒜腌制，保鮮膜包上放冰箱兩小時(shí)以上（要是時(shí)間OK，腌一晚最佳）。

5、烤盤鋪上錫紙，拿出腌好的五花肉，一塊一塊鋪上，如果碗里還有腌制的醬，就倒在上面。

6、關(guān)鍵一步！烤盤上覆一層錫紙，包裹好，放進(jìn)烤箱。180℃烤30分鐘。

7、拿出烤盤，揭掉上層包裹的錫紙，再放進(jìn)烤箱，180℃烤www.nfysw.com10~15分鐘。

8、取出烤盤，一盤入口即化的不干柴的烤五花肉就做好啦。

烹飪小貼士：

1.建議選擇紋路比較細(xì)膩的五花肉，五層的那種五花肉。

2. 五花肉清洗后，再冰箱稍微冷凍定型之后，這樣切出來的五花肉會(huì)比較薄也比較均勻。

3. 五花肉下鍋煎的時(shí)候，記得一定要開小火慢慢煎，一定要有耐心煎至熟透。

4. 五花肉煎熟后可以蘸著醋汁或者燒烤醬一起食用。

燒烤五花肉怎么烤

燒烤之烤五花肉的做法

家常腌制五花肉材料五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5個(gè)、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量。做法1、選肥瘦比例適當(dāng)?shù)奈寤ㄈ?，根?jù)容器大小切段。2、五花肉洗凈，控干水分。3、容器內(nèi)放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。4、將五花肉放入容器內(nèi)，反復(fù)撥動(dòng)，以便吸收調(diào)料味。5、容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便于更好的上色。6、一周后肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風(fēng)處晾干水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱里。7、食用的時(shí)候上鍋蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用來炒其他蔬菜。

小訣竅1、五花肉要控干水分，否則容易壞掉。2、關(guān)于調(diào)料，可以根據(jù)個(gè)人喜好決定添加量。3、和肉搭配的首選材料是八角，不可略去。