我國果凍的品牌集中度較高一線果凍品牌占據(jù)了60%-80%的市場(chǎng)份額。高端果凍產(chǎn)品很少所以高端果凍市場(chǎng)的前景很廣。我國3歲以上兒童人口已超過2億近80%的家庭子女支出占家庭總支出的30%~50%家庭子女年均消費(fèi)1.7萬~2.55萬元。尤其是三孩政策開放后對(duì)于果凍市場(chǎng)來說也是一大利好。

近年來人們常說的高端果凍。果凍中含有大量的膳食纖維可以帶走腸道中多余的脂肪和廢物，有果汁、水果、牛奶甚至巧克力的創(chuàng)新高端果凍不斷涌現(xiàn)。這對(duì)于當(dāng)下的消費(fèi)者而言也是非常多選擇的。如今果凍行業(yè)大力推動(dòng)高端、健康、年輕化產(chǎn)品的發(fā)展，不過也有的品牌推出了不使用蔗糖、色素、甜味劑以魔芋為主要原料的果凍。尤其是可吸入冰淇淋、果凍冰淇淋等跨界產(chǎn)品被越來越多的消費(fèi)者接受。跨界果凍不只是小朋友愛吃成人朋友也比較喜歡所以零食市場(chǎng)開始出現(xiàn)紅糖果凍、酵素果凍、紅酒果凍。

(資料圖)

中國果凍產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

果凍行業(yè)具有季節(jié)性特征。由于氣溫對(duì)人們的食欲有較大的影響，消費(fèi)者一般在氣溫較高的第二季度或第三季度對(duì)果凍的消費(fèi)需求較高。截至2022年12月，中國果凍市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張至320億元。果凍，作為一個(gè)超百億元消費(fèi)總量的快消品，已成為具有巨大發(fā)展優(yōu)勢(shì)的休閑食品品類。其中，知名品牌親親、蠟筆小新、喜之郎、旺旺等占據(jù)大部分果凍市場(chǎng)份額。

目前果凍行業(yè)已經(jīng)處于市場(chǎng)的成熟期，市場(chǎng)增長速度緩慢，甚至還出現(xiàn)市場(chǎng)下降，市場(chǎng)想要再快速增長已經(jīng)很難實(shí)現(xiàn)，市場(chǎng)要研發(fā)新產(chǎn)品也需要技術(shù)的創(chuàng)新和明確的發(fā)展方向。市場(chǎng)上的果凍品牌有很多，但目前主要的品牌主要集中在其中幾個(gè)大品牌，而大部分的消費(fèi)者對(duì)于購買產(chǎn)品都比較偏向品牌產(chǎn)品，因?yàn)橄M(fèi)者相信品牌產(chǎn)品質(zhì)量有保障，所以果凍生產(chǎn)者進(jìn)入該行業(yè)品牌建立非常重要。果凍行業(yè)是食品行業(yè)，食品行業(yè)需要各種食品衛(wèi)生認(rèn)證，還要通過各種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而且隨著國家對(duì)食品健康的關(guān)注，食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)越來越嚴(yán)格。

從最新數(shù)據(jù)來看，特別是2022年六一兒童節(jié)來臨前，兒童食品消費(fèi)猛增。京東數(shù)據(jù)顯示，兒童食品銷量環(huán)比增長47%，其中果凍布丁的銷量飛速增長，成交額環(huán)比增長63%。果凍跨界進(jìn)入功能性食品領(lǐng)域，轉(zhuǎn)場(chǎng)成人零食，如黑糖果凍、酵素果凍、紅酒果凍。添加具有特殊保健作用的食品和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，如蜂蜜、枸杞、紅棗、蘆薈、微量元素、維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。果凍行業(yè)的快速增長已然達(dá)到一定程度并遇到相應(yīng)發(fā)展限制，但隨著近年來休閑食品快速增長無疑也從側(cè)面體現(xiàn)了其或仍具備發(fā)展?jié)摿Α?/p>

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國果凍產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

果凍的原材料主要是水、白砂糖、卡拉膠，其中還有魔芋粉、果蔬制品、乳及乳制品、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等原料。近年來，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，我國食品行業(yè)總體上保持著良好的發(fā)展勢(shì)頭，但由于受農(nóng)村耕地面積減少、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本上升、自然災(zāi)害、動(dòng)物疫情、通貨膨脹等因素的影響，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格出現(xiàn)了一定波動(dòng)，通過上游供應(yīng)商傳導(dǎo)到銷售終端，進(jìn)而對(duì)企業(yè)商品銷售價(jià)格產(chǎn)生影響。

近年來果凍行業(yè)在發(fā)展中也著力推動(dòng)產(chǎn)品走向高端化、健康化、年輕化的發(fā)展之路，以多種類果凍滿足各年齡層次的各種需求。例如有品牌推出不使用蔗糖、色素、甜味劑，并以魔芋為主要原料制成的果凍，產(chǎn)品不僅滿足人們對(duì)低脂低糖的健康需求，甚至還被用在代餐場(chǎng)景中。

在類型方面，90、00后追求個(gè)性化，對(duì)于新產(chǎn)品接受能力強(qiáng)，未來果凍產(chǎn)品逐漸向個(gè)性化方向發(fā)展;在包裝方面，隨著消費(fèi)者審美觀的變化和環(huán)保概念的加強(qiáng)，精致、簡單、環(huán)保的包裝更能吸引消費(fèi)者;就市場(chǎng)來看，緊貼健康消費(fèi)的整體趨勢(shì)加速對(duì)新產(chǎn)品研發(fā)，引入自動(dòng)化、智能化的生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能與品質(zhì)雙線并進(jìn)是較為明顯的趨勢(shì)。伴隨著果凍行業(yè)的迅猛發(fā)展，一些業(yè)內(nèi)的不良商家為追逐利潤，罔顧社會(huì)公德，渾水摸魚，生產(chǎn)質(zhì)次價(jià)高的產(chǎn)品，某些小企業(yè)的不合格產(chǎn)品更是嚴(yán)重危害到了消費(fèi)者的健康，建立產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)勢(shì)在必行。

目前我國果凍行業(yè)有2000多家生產(chǎn)企業(yè)，其中規(guī)模以上的有300多家，其主要集中在華東地區(qū)、華北地區(qū)和華南地區(qū)，尤其是江浙地區(qū)、福建省和安徽省。市場(chǎng)上存在很多生產(chǎn)不規(guī)范企業(yè)，這些廠家對(duì)果凍原料的添加往往不符合國家規(guī)定，也有一些微生物和細(xì)菌指標(biāo)超標(biāo)，質(zhì)量不過關(guān)。比如在購買時(shí)如果發(fā)現(xiàn)果凍色澤太濃，一般就屬于著色劑添加過量，所以應(yīng)謹(jǐn)慎購買食用。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年中國果凍產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)我國果凍行業(yè)的供需狀況、果凍發(fā)展現(xiàn)狀、果凍子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了果凍行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、果凍行業(yè)的發(fā)展建議、果凍行業(yè)競(jìng)爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。果凍報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。