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1、竹蓀煮草雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味工藝：煮竹蓀煮草雞的制作材料： 主料：雞500克,竹蓀(干)200克輔料：火腿50克,油菜心150克調(diào)料：料酒10克,鹽10克,味精5克,大蔥5克,姜5克,胡椒粉5克教您竹蓀煮草雞怎么做，如何做竹蓀煮草雞才好吃1. 將草雞宰殺后，洗凈，投入開水鍋中氽一下，漂洗干凈；2. 竹蓀用冷水泡開后切成段；3. 火腿切薄片；4. 蔥切段，姜切片備用；5. 原鍋洗凈，放入草雞、竹蓀和火腿片，加入清水（2000毫升），再下料酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片，武火煮沸；6. 用文火煮至雞肉酥爛，下嫩油菜心，撒入味精，略滾即成。

2、鴨舌竹蓀的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清真菜 青少年食譜 美容菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味工藝：燒 鴨舌竹蓀的制作材料：主料：鴨舌100克輔料：竹蓀(干)20克調(diào)料：姜汁10克,味精3克,料酒2克,雞油15克,鹽2克 教您鴨舌竹蓀怎么做，如何做鴨舌竹蓀才好吃 1. 將鴨舌洗凈，放開水鍋中煮熟，用清水滌涼；2. 鴨舌撕去皮膜，去掉舌根，抽出舌內(nèi)脆骨，再洗一次；3. 竹蓀用淘米水浸泡透后去掉根部，洗凈，斜切兩段，用開水燙一下；4. 坐勺上火，放入高湯燒開，加入料酒、精鹽、姜汁、竹蓀，撇去浮沫；5. 調(diào)入味精、雞油，倒入深湯盤內(nèi)即可。

3、鴨舌竹蓀的制作要訣：本品需高湯適量，如果沒有高湯可用清水代替。

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